20道泰国菜：该点什么、里面都有什么（2026年）

泰国菜具有鲜明的地域特色：Chiang Mai、Khon Kaen 和 Phuket 的菜单反映出不同的食材和饮食传统。本指南将介绍泰国各地常见的20道菜肴，包括常见的变化做法和饮食注意事项。

如果你第一次来泰国，时间只够吃十样东西：冬阴功虾汤（Tom Yum Goong）、Pad Thai、Som Tam、Khao Soi、Massaman咖喱、芒果糯米饭、打抛肉（Pad Kra Pow）、烤鸡配糯米饭（Gai Yang）、海南鸡饭（Khao Man Gai），再加上你所在地区的一道特色菜（比如 Phuket 的蚵仔煎 Hoi Tod、伊森地区的 Khao Niaow Mu Yang、南部的 Khao Mok Gai 等）。

品尝这些美食的最佳方式是走街串巷：市场、临街小店，以及那些用同一份食谱每天烹饪了30年的家庭餐馆。我们的曼谷街头美食指南囊括了许多这类菜肴最密集的地点，如果你想亲自学做一两道菜，泰式烹饪课程也随处可见。

快速解答

先从冬阴功和Pad Thai开始，接着尝试绿咖喱和Som Tam。想要微辣就说”pet noi”，不要辣就说”mai pet”，因为非游客区默认的辣度可不是闹着玩的。

我们如何挑选这些菜肴

我们从泰国中部、北部、东北部和南部的饮食传统中挑选了广泛可见的菜肴，然后核实了其关键食材、常见变化做法以及饮食注意事项。不同地区和厨师的做法各不相同，因此以下描述侧重于典型做法，而非规定唯一的标准配方。

如何像当地人一样点泰国菜

• **“Pet noi” / “Mai pet”：**意为”微辣”/“不要辣”。如果你不说清楚，默认的辣度会让你吃不消。游客区的泰国厨师通常已经为外国人降低了辣度，但在非游客区，辣椒可不是闹着玩的。
• **“Mai sai pak chee”：**意为”不要香菜”。如果你是那15%觉得香菜有肥皂味的人，这句话很实用。
• **用手指点菜。**大多数街头摊贩不会说英语，但会用手势向你确认菜里有什么。如果看到邻桌的菜看起来不错，直接指过去就行。
• **留意当地人排队的摊位。**总有泰国顾客排队的摊位几乎都值得等待。游客区里门可罗雀的店面通常就不太行。
• **“Tao rai krap/ka？”：**意为”多少钱？“（男性用krap，女性用ka）。学会这句话能让你在市场里避免被多收钱。

自己动手学做泰国菜

半天的烹饪课是泰国性价比最高的活动之一：大多数动手实践课程收费25-45美元，涵盖3-5道菜，课程开始会先逛一趟湿货市场，老师会在你动手烹饪前先告诉你南姜和生姜的区别。以下是三个评价一直很好的选择：

• 曼谷：Sathon区的动手泰式烹饪课程及市场游览：3.5小时的小团课程。
• Chiang Mai：烹饪课程及有机农场参观：五小时，你可以选择六道菜，并从零开始捣制咖喱酱。
• Phuket：Blue Elephant烹饪课程及市场游览：高端之选，课程在一座百年历史的中葡风格老宅中进行。

比起下厨，更喜欢直接品尝？美食徒步游在3-4小时内会经过6-8个品尝点。查看全部美食之旅与烹饪课程 ->。

1. 冬阴功汤（ต้มยำซุป）

冬阴功是一道酸辣汤，通常用香茅、南姜、青柠叶、辣椒和鱼露制作。虾、鸡肉和蘑菇是常见的配料，具体做法因人而异。

香茅为汤底带来柑橘香气，而南姜比生姜更辛辣、更具树脂香味。这些粗纤维香料通常用来给汤调味，而不是用来食用。

青柠叶增添了另一种柑橘香气。椰奶或淡奶常用于浓郁版本的冬阴功，而清汤版的冬阴功则不加这些。

鱼露为这道汤带来咸鲜的风味，蘑菇则提供了口感，同时带来一些额外的营养益处，比如B族维生素、矿物质和抗氧化物质。最后，可以根据个人喜好加入虾或鸡肉作为蛋白质来源，两者在这道菜里都很合适。

点”tom yum goong”是虾口味，“tom yum gai”是鸡肉口味，并可以询问店家是清汤版还是浓汤版。

冬阴功汤辣、酸、鲜，绝对能挑动你的味蕾。

2. Pad Thai（ผัดไทย）

Pad Thai是一道炒米粉，通常用鸡蛋、豆腐、豆芽和罗望子酱汁制作。虾干、鱼露、鲜虾或其他蛋白质配料也很常见，所以它并不一定是素食。

罗望子是酱汁主要酸味的来源，再由棕榈糖和鱼露调和平衡。青柠通常会单独附上，并不能直接替代酱汁中的罗望子。

花生、辣椒片和青柠常作为佐料附上，让食客可以根据自己的口味调整成品风味。

无论是在外用餐还是自己在家做，Pad Thai都是不错的选择。无论你怎么做，这道美味的面食都会让你欲罢不能。

Pad Thai是泰国一道美味又热门的菜肴，非常适合在度假时品尝。

3. 绿咖喱（แกงเขียวหวาน）

绿咖喱是用绿辣椒咖喱酱配椰奶制作的菜肴。鱼露和虾酱很常见，还可以加入鸡肉、牛肉、鱼丸或蔬菜。

蔬菜版本并不一定是素食，因为咖喱酱或调味料中可能含有虾酱或鱼露。如果这对你很重要，请先询问店家。

在家制作绿咖喱时，使用新鲜食材才能做出最好的风味。你也应该根据自己喜欢的辣度来调整辣椒用量——喜欢清淡一些就少放，喜欢辣一点就多放。

绿咖喱通常要炖煮到所选蛋白质安全熟透、蔬菜变软为止。烹饪时间取决于所用食材，而不是固定的15分钟规则。

如果你想大胆尝试，不妨在绿咖喱中加入一些别的风味：挤一点青柠汁会带来清爽感，而青柠叶则散发出浓郁的柑橘香气，真正衬托出这道经典泰国菜的风味。

4. Som Tam（ส้มตำ）

Som Tam是泰国一道非常受欢迎的菜肴，在全国各地的餐馆和街头摊位都能见到。这是一道辣味沙拉，由切丝的青木瓜、番茄、大蒜、辣椒和青柠汁制成。这些食材的组合造就了一道风味十足又清爽的美食。

Som tam是在木臼中搅拌并轻轻捣打制成的，这样酱汁才能均匀裹在木瓜丝上，而不会把木瓜捣成泥。用搅拌机或食物处理器做不出这种口感。

在家制作Som Tam时，可以根据自己对辣度的偏好来调整辣椒用量。你也可以根据喜好加入虾米或花生来增添风味。待所有食材在碗中混合后，最后再拌一次即可上桌，可以单吃，也可以配上蒸好的茉莉香米来增加饱腹感。

在泰国外出用餐时，如果想尝点特别的，不妨找找Som Tam，它很少会让人失望。

5. Khao Soi（ข้าวซอย）

Khao Soi是泰国北部的一道咖喱面，与Chiang Mai及该地区秦霍（Chin Haw）穆斯林饮食传统密切相关。这道菜将鸡蛋面、椰香咖喱汤和酥脆炸面条结合在一起，并配上腌芥菜、红葱头和青柠。

这道菜的汤底是由姜黄、香菜籽、孜然、香茅、南姜（泰式生姜）、大蒜和红葱头等多种香料混合而成。将这些食材一起炖煮，便能熬制出这道芳香咖喱汤，也是Khao Soi的味道基础。为了增加风味层次，还可以根据个人喜好加入罗望子酱或鱼露。

鸡肉和牛肉是常见的口味。水煮蛋并非这道菜的标志性配料，而酥脆的炸面条才是。

对于喜欢更辣口味的人，可以在家自制时加入辣椒油或辣椒粉。不过，如果是在外用餐，最好先询问服务员，因为并非所有餐馆的菜单上都提供这些选项。配菜也不要忘记——酸菜为Khao Soi增添一丝酸爽，红葱头带来甜味，青柠角则让每一口都更加清新，让人回味无穷。

Khao Soi是泰国北部的一道咖喱面汤，配有鸡蛋面、椰香咖喱汤、腌菜、红葱头、青柠，以及顶部酥脆的炸面条。

6. Massaman咖喱（แกงมัสมั่น）

Massaman咖喱体现了泰国穆斯林及波斯风味饮食传统的影响。牛肉和鸡肉是常见的选择；也有猪肉版本存在，但由于这道菜与穆斯林传统的关联，猪肉版本较为少见。这道椰香咖喱常包含土豆、洋葱、花生和温暖的香料。

Massaman咖喱的主要食材是土豆（赋予其独特口感）、洋葱、大蒜和红葱头。为了让这道菜更加美味，还可以加入胡萝卜或甜椒等其他蔬菜。Massaman咖喱通常还会加入烤花生来增加酥脆口感。这些食材的组合造就了一道风味浓郁的炖菜，适合任何场合享用。

在家制作Massaman咖喱时，使用优质食材很重要——新鲜的香茅和青柠叶等香草能真正提升这道菜的风味。你也应该在加入锅中之前先烘烤香料，让它们在烹饪过程中充分释放香气。最后别忘了鱼露——这种食材带来鲜味，正是正宗泰国菜的关键所在。

如果你想要更特别的风味，不妨在Massaman咖喱中加入一些罗望子酱。这种酸味水果会让所有的风味更加突出。配上茉莉香米一起享用，就是一顿完整的美餐；只要尝一口这道美味，你就会忍不住想再来一份。

Massaman咖喱是一道美味又独特的菜肴，将泰国风味与印度香料完美融合。

7. 泰式炒饭（ข้าวผัด）

Khao Pad是泰式炒饭，通常用鸡蛋、大蒜、调味料和所选蛋白质炒制而成。蔬菜配料因厨师而异，可能包括洋葱、番茄、葱或芥蓝；胡萝卜、豌豆和甜椒并非每家必备。

做出一份好的Khao Pad，关键在于米饭的准备——米饭需要煮到恰到好处，这样炒的时候每一粒米才能保持分明不粘连。米饭煮好后，用中大火在炒锅或大平底锅中热油，加入大蒜和洋葱炒香。然后加入你所选的蛋白质（如鸡肉、牛肉或虾），以及你想加入的蔬菜，比如胡萝卜片或切丁的甜椒。将所有食材一起翻炒几分钟，直到肉完全熟透，再倒入前面提到的调味料（鱼露、蚝油等）。最后把煮好的茉莉香米加入锅中，持续翻炒，让所有食材都均匀裹上美味的调味料。

当一切看起来都已均匀混合后，关火并趁热享用这道美味的菜肴。Khao Pad可以单独享用，但如果你想要更丰盛的一餐，不妨搭配一份煎蛋卷或烤猪肉串，两者都是很棒的搭配。

Khao Pad是泰国一道颇受欢迎的美味佳肴，无论午餐还是晚餐都很合适。

8. 打抛猪肉（ผัดกะเพราหมู）

Pad krapao moo是用大蒜、辣椒和圣罗勒炒制的猪肉末，通常配米饭食用，上面常会放一个煎蛋。

新鲜圣罗勒是这道菜的灵魂香草。甜罗勒、泰国罗勒和干罗勒做出来的风味各不相同。

如果你想换换口味、不再点惯常的外卖，配蒸茉莉香米或面条的打抛猪肉是完美之选。如果你想大胆尝试，可以在炒菜中加入蘑菇或甜椒等其他蔬菜，让这道菜风味更加丰富。待所有食材都炒熟后，即可上桌享用。

打抛猪肉是一道靠谱的街头小吃：猪肉末与圣罗勒、大蒜、辣椒和鱼露一起翻炒，通常配米饭食用，上面放一个煎蛋。

9. Laab（辣味沙拉）（ลาบ）

Laab是泰国一道深受欢迎的菜肴，这一点不难理解。这道辣味沙拉是用猪肉末或鸡肉末配上风味十足的香草和香料烹制而成。主要食材通常包括鱼露、青柠汁、辣椒、大蒜、红葱头、香茅和薄荷叶。通常配蒸糯米饭或生菜叶一起食用，增加额外的爽脆口感。

这道菜的调味咸鲜来自鱼露，酸味来自青柠，辣味来自辣椒。烤米粉则增添了坚果香气和轻盈的口感。

在家制作Laab时，你可以根据自己的口味偏好调整每种食材的分量——喜欢辣一点就多加辣椒，不想太辣就减少用量。你也可以尝试用牛肉或鸭肉等不同肉类来代替猪肉或鸡肉，为这道经典泰国菜带来独特的变化。

Laab通常配糯米饭、黄瓜和生蔬菜一起食用。最后撒上的是烤米粉和香草，而不是碎花生。

Laab是一道辣味肉末沙拉，用青柠、辣椒、鱼露、薄荷、红葱头和烤米粉调制而成。味道浓烈、咸香，通常配糯米饭一起食用。

10. 芒果糯米饭（ข้าวเหนียวมะม่วง）

Khao niao mamuang是成熟芒果配上吸收了甜椰浆的蒸糯米饭。一些摊贩还会加入咸椰浆汁和酥脆绿豆。

糯米先经过浸泡和蒸煮，再与加糖椰浆混合。通常不会直接用椰奶来煮。

准备上桌时，放凉的糯米饭会盛在盘中，旁边摆上削皮切块或切条的芒果。为了增添更多风味，有些人喜欢在Khao Niao Mamuang上撒些芝麻，增加口感和坚果香气。

这道简单却美味的甜点在泰国各地都能见到，从街头摊贩售卖的单份小吃，到高档餐厅套餐中提供的大份甜品都有。所以，来泰国旅行时，没有理由不尝一尝。

Khao niao mamuang就是芒果糯米饭：成熟的芒果配上用椰浆调甜的糯米饭，再淋上一层咸椰浆。

11. Panaeng咖喱

Panang咖喱是一道浓稠、相对干爽的椰香咖喱，通常配牛肉、猪肉或鸡肉食用，并以青柠叶收尾。具体做法因厨师而异；大量混合胡萝卜、甜椒和蘑菇并非这道菜的标志特征。

Panaeng咖喱的关键食材是红咖喱酱，它赋予这道菜标志性的风味。红咖喱酱是将干辣椒与大蒜、红葱头、香茅、南姜（泰式生姜）、虾酱以及其他香草香料混合调制而成。将这些食材一起炖煮，直到变得像酱一样浓稠。椰奶为这道菜增添了奶香，同时也中和了咖喱酱的辣度。

Panang咖喱酱通常不仅含有辣椒和香料，还含有花生。鱼露和虾酱也很常见，所以如果你有过敏或饮食限制，点餐前请先询问。

Panaeng咖喱是体验传统泰国美食的绝佳方式，无需远行即可品尝。这道菜融合了甜辣风味，非常适合在寒冷的冬夜享用。当你想找一道风味十足又暖心的美食时，它一定会成为你的心头好。

12. Gai Yang（烤鸡）（ไก่ย่าง）

Gai Yang是泰国一道颇受欢迎的菜肴，由腌制后烤制的鸡肉制成。腌料通常包括大蒜、香菜根、黑胡椒、姜黄和鱼露，赋予鸡肉标志性的风味和香气。通常配糯米饭或茉莉香米一起食用，并佐以甜辣酱蘸食。

做出美味的Gai Yang，关键全在于腌制过程。腌制时间越久，烹饪后的风味就越浓郁。为了达到最佳效果，建议至少腌制四小时，让鸡肉充分吸收所有美妙的风味，然后在明火或炭火烤架上烤制，直到外皮酥脆、内里多汁。

Gai Yang可以作为一餐的一部分，搭配其他菜肴食用，比如som tam（青木瓜沙拉）、khao niew（糯米饭）和khanom jeen（米粉）。或者，如果想要清爽又满足的一餐，也可以搭配西兰花或花椰菜等蒸蔬菜。

Gai Yang是一道美味的烤鸡菜肴，一定会挑动你的味蕾，让你意犹未尽。

13. Pad See Ew（酱油炒粿条）（ผัดซีอิ้ว）

Pad See Ew使用宽米粉，与鸡蛋、芥蓝、酱油调味料一起翻炒，通常还会加入猪肉、鸡肉、牛肉、虾或其他蛋白质。这些蛋白质是与蔬菜一起加入的，而非取代蔬菜。

做出美味Pad See Ew的关键，在于酱油和糖的组合之间咸甜风味的完美平衡。为了达到这种平衡，使用高品质的老抽（而非生抽）以及茉莉香米粉等新鲜食材非常重要，这样才能做出地道的风味。

在家动手制作Pad See Ew之前，最好先把所有食材准备妥当，这样烹饪时才能均匀受热，不会烧焦或粘锅。先用中火在炒锅里热油，加入大蒜，然后放入鸡蛋炒散。接着加入蔬菜，最后加入米粉。最后倒入老抽混合酱汁，中火持续翻炒约三分钟后关火。如果喜欢，可以撒上切碎的葱花，趁热享用。

Pad See Ew是一道美味又受欢迎的泰国菜肴，一定能挑动你的味蕾。

14. Yam Talay（泰式辣味海鲜沙拉）（ยำทะเล）

Yam Talay是一道泰国人气海鲜沙拉，将新鲜的鱼肉、虾和鱿鱼与辣椒、青柠汁和香草的浓郁风味结合在一起。这是一道非常清爽的菜肴，可以作为前菜或主菜享用。

做出这道菜的关键是只使用最新鲜的食材。海鲜应该煮到刚熟透但仍然嫩滑的程度，蔬菜则应保持爽脆口感。酱汁也应该用新鲜挤压的青柠汁来制作，才能达到最佳风味。

制作Yam Talay时，先准备好所有食材：将海鲜（虾、鱿鱼和/或鱼肉）放入沸水中煮熟；将红洋葱切成薄片；将黄瓜切丝；将大蒜切碎；切些新鲜香菜叶；用青柠汁、鱼露和糖调配酱汁（根据口味调整）；最后将一两根小米辣切成薄片作为装饰。

将所有食材放入大碗中混合：先加入煮好的海鲜，然后是洋葱、黄瓜和大蒜。淋上调好的酱汁，轻轻拌匀，让所有食材均匀裹上酱汁。最后撒上香菜叶和辣椒圈，增添风味和色彩。可以冷藏后或常温享用，作为正餐的一部分或单独作为开胃菜；无论哪种方式，都一定会挑动你的味蕾。

Yam Talay是一道美味又清爽的海鲜沙拉，一定能挑动你的味蕾。

15. Gaeng Som（泰式酸咖喱）（แกงส้ม）

Gaeng Som是一道酸辣的水基咖喱，不含椰奶。鱼、虾和蔬菜是常见食材；南部的版本可能格外辣。罗望子通常是酸味的来源。

咖喱酱的调配以及具体的酸味来源因地区而异。由于咖喱酱或汤底中可能使用鱼露或虾酱，所以蔬菜版本并不一定是素食。

常见的配料包括鱼、虾、青木瓜、假蒌煎蛋或其他蔬菜，具体取决于地区。汤底保持清淡而非浓稠。

Gaeng Som酸辣适口，比椰奶咖喱更清淡。可以用鱼、鸡肉、猪肉或蔬菜来制作，罗望子赋予汤底鲜明的酸味。

Gaeng Som是一道美味又独特的菜肴，来泰国旅行时千万不要错过。咸鲜辣的风味会让你意犹未尽，是搭配任何泰国餐食的绝佳选择。

16. Pad Pak Boong（炒空心菜）（ผัดผักบุ้ง）

Pad Pak Boong是用大蒜、辣椒和咸鲜调味料（如豆豉、蚝油或鱼露）快速翻炒的空心菜（水蕹菜）。具体做法各不相同，并不一定是素食。

制作Pad Pak Boong的主要食材包括空心菜（水蕹菜）、大蒜、辣椒、鱼露、蚝油以及炒制用油。其他可选食材还有红葱头或洋葱，根据个人喜好添加。

准备这道菜时，先彻底清洗空心菜以去除杂质和泥沙，然后切成2英寸长的段，如有需要可去掉茎部较老的部分。接着用中大火在炒锅中热油，加入切好的大蒜，如果喜欢可以再加入切片的辣椒，然后放入空心菜，持续翻炒约1分钟，直到菜叶稍微变软，再加入鱼露和蚝油，搅拌均匀，再炒约1分钟后关火，此时蔬菜应该软嫩但依然保持爽脆、刚好熟透而不至于过熟变软——出锅后应趁热立刻上桌享用，保持刚出锅的热腾腾状态。

Pak Boong可以作为丰盛餐食的一部分，比如搭配Khao Moo Deng（烤猪肉饭），也可以单独作为开胃菜拼盘，与Gai Yang（烤鸡）、Yam Talay（泰式海鲜沙拉）和Kai Jeow（泰式煎蛋卷）等其他泰国美食一起享用。这道美味的炒菜也非常适合作为隔夜菜，打包带去当午餐再合适不过。

Pad Pak Boong是泰国一道人气美味菜肴，可以作为任何一餐的一部分来享用。这是体验传统泰国风味的绝佳方式，下次旅行不妨试一试？

17. Kai Jeow（泰式煎蛋卷）（ไข่เจียว）

Kai Jeow是泰国一道颇受欢迎的煎蛋卷，由鸡蛋、大蒜和洋葱制成。可以作为开胃菜或主菜食用，通常搭配甜辣酱或鱼露等蘸料一起享用。食材简单，但风味却复杂而美味。

制作Kai Jeow时，先在碗中打入两个鸡蛋，搅拌至蛋液轻盈蓬松。然后加入切碎的大蒜和洋葱，拌入蛋液，再倒入抹了油的热锅中。中火煎约三分钟，直到蛋卷边缘开始变焦黄，然后小心用锅铲翻面，再煎一分钟左右，直到另一面也呈金黄色。趁热配上你喜欢的蘸料立即享用。

Kai Jeow含有鸡蛋，通常还含有鱼露，所以不是纯素食。具体的内馅和调味因厨师而异。

Kai Jeow是一道美味又简单的菜肴，无论是喜欢尝鲜的食客还是偏好熟悉口味的人都会喜欢。它的多样性使其成为来泰国旅行时的绝佳选择，不妨一试？

18. Khao Moo Deng（红烧猪肉饭）（ข้าวหมูแดง）

Khao Moo Deng是在米饭上铺上红烧猪肉片，并淋上甜咸风味的红色肉汁。黄瓜、水煮蛋、中式香肠以及一小碗汤是常见的搭配，但具体做法因店而异。

腌料、烤制方法和肉汁配方因店铺而异，所以并没有一份适用于每种版本的统一标准食材清单。

Khao Moo Deng是一道美味菜肴，可以作为正宗泰式盛宴的一部分来享用。其他菜肴，如酱油炒粿条Pad See Ew、烤鸡Gai Yang、海鲜沙拉Yam Talay、黄咖喱汤Gaeng Som、炸香蕉煎饼Roti Gluay、泰式煎蛋Kai Jeow以及椰浆红咖喱Panaeng Curry，都是绝佳的搭配。这道菜配上冰啤酒或清爽鸡尾酒再合适不过，非常适合在泰国度假期间招待宾客。

Khao Moo Deng是米饭配红烧猪肉，通常搭配甜咸风味的肉汁、黄瓜、水煮蛋和一小碗汤一起享用。

19. 炸香蕉煎饼（Roti Gluay）（โรตีกล้วย）

Roti Gluay是一种街头小吃，做法是将面粉面团拉伸得很薄，加入香蕉，再放在铁板上煎制而成。通常最后会淋上炼乳或撒上糖；它不是用可丽饼面糊制作的。

做出美味Roti Gluay的关键在于使用新鲜食材，并恰到好处地煎制，使外皮酥脆而不焦，内里则保持柔软有嚼劲。面糊的稠度要恰到好处——倒入锅中时能均匀铺开，但又不会一加入香蕉片就立刻流淌开来。煎好后，稍微放凉一下，再撒上糖，增添额外的甜味。

咸味roti的做法各不相同。Mataba是一种公认的带馅roti，通常用调味过的肉或蔬菜加鸡蛋制成。

无论你喜欢原味还是加馅的Roti Gluay，这道美味小吃一定能满足你的味蕾。所以下次来泰国时，别忘了尝尝这些美味的煎饼，绝对不会让你失望。

Roti Gluay在夜市摊位和市场上十分常见。

20. 海南鸡饭（Khao Man Gai）（ข้าวมันไก่）

Khao Man Gai是泰国一道颇受欢迎的菜肴，由水煮鸡肉配上用鸡汤煮制的米饭组成。传统版本包括白茉莉香米、水煮鸡肉，以及一份由大蒜、姜、酱油、糖和香菜调制而成的风味酱汁。通常会配上黄瓜片和新鲜香菜叶作为装饰。

鸡肉用小火慢慢浸煮至安全熟透，然后切片。具体烹饪时间取决于鸡肉的大小和切法，建议使用食物温度计而不是固定的15分钟估算。米饭则用鸡汤和鸡油一起煮制。

泰式Khao Man Gai通常会配上含有姜、辣椒和醋的豆豉蘸酱，不过各店铺的配方各不相同。

通常还会配上黄瓜和一小碗清汤一起享用。

从哪里开始

从酸辣可口的冬阴功汤到著名的东北经典美食Som Tam，泰国的美食世界值得你大胆去探索品尝。最好的起点就是街头：小贩摊位、夜市和临街餐馆，这些地方的菜肴都是现点现做，价格也只是餐厅的一小部分。Bangkok和Chiang Mai拥有最密集的美食选择，但泰国每个府都有值得一寻的地方特色美食。想了解更多关于如何畅游街头美食世界的内容，请参阅我们的曼谷街头美食指南。

如何选择先吃什么

根据你实际规划的行程来选择最合适的菜肴，然后参考每个部分的详细说明，判断这个选择是否值得。